Salon International de l'agriculture à Paris (SIA)
Cyrille Rivière, de « La Maison du Curcuma », présente plusieurs épices au Salon international de l’Agriculture (SIA). Poivre en grains, moulu, baies roses, fleur de sel… mais son produit phare reste le curcuma. Ce passionné est intarissable sur les différentes transformations de la racine.
« On récupère le rhizome (racine), qui a la forme d’une main, de la manière suivante : on coupe les “doigts”, on les fait sécher, puis on les transforme en poudre. Ce curcuma est utilisé à 95 % en cuisine. Ensuite, on a la partie centrale, c’est la plus importante. On la coupe en morceaux et on la fait sécher. Le séchage, dans l’obscurité, prend plusieurs jours », explique le responsable de « La Maison du Curcuma ».
C’est ainsi que naît le curcuma mère.
Sur son stand, Cyrille Rivière propose une nouveauté issue de plusieurs mois de recherche : l’élixir de curcuma. « C’est une extraction à froid. Pour le sirop, il y a une cuisson. Là, on obtient l’élixir avec un autre procédé. La macération dure de trois à quatre mois dans l’obscurité. Cela permet de préserver tous les bienfaits de la curcumine », précise Cyrille Rivière.
Le curcuma est un anti-inflammatoire puissant, notamment contre le mal de gorge, l’arthrose ou encore l’arthrite.
Des produits plébiscités par les visiteurs du Salon, venus découvrir les spécialités de La Réunion. « Le nouvel emplacement aux côtés des régions de France est vraiment très bien. Je suis très content d’être présent au Village Réunion et de représenter notre île. »
La filière "Épices" avec La maison du Curcuma au SIA 2026 :
+ Portrait de La Maison du Curcuma
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sur les réseaux sociaux et site internet du Département de La Réunion.
+ L'actualité du Village Réunion au SIA 2026
+ Zoom sur les exposants présents au SIA
+ Les produits péi cuisinés par nos Chefs dans les collèges
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Ce jeudi 26 février, la ministre des Outre-mer, Naïma Moutchou, s’est rendue au Village Réunion.
Elle a été accueillie par un conseiller départemental.
L’occasion pour la ministre de goûter aux spécialités réunionnaises, mais aussi d’écouter les inquiétudes des acteurs du monde agricole.
C’est au son du maloya du groupe Trio Métiss’ que la ministre est arrivée dans le Village Réunion, sur l’espace institutionnel du Département. Le président de la Chambre d’Agriculture était également présent, ainsi que des représentants interprofessionnels.
Ces derniers ont interpellé Naïma Moutchou sur les inquiétudes liées au Programme d’options spécifiques à l’éloignement et à l’insularité (POSEI).
A La Réunion, le POSEI n’est pas qu’une simple ligne budgétaire, c’est la colonne vertébrale de l’économie rurale. Il compense l’écart entre le coût de production locale et le prix du marché de la canne, pilier historique de l’agriculture réunionnaise. Il aide à la diversification végétale et animale ; les filières lait et viande dépendent du POSEI pour compenser le surcoût de l’importation de l’aliment pour bétail. Il finance enfin les structures collectives permettant ainsi de garantir un prix d’achat aux producteurs et favorisant une montée en gamme des produits.
En pleine préparation de son budget, l’Europe envisage, d’ici 2028, de faire évoluer et de modifier le POSEI afin de l’intégrer aux autres dispositifs financiers (FEAGA, FEADER, FEDER, FSE…). Cela pourrait remettre en cause son statut de programme distinct, doté d’un budget dédié de 150 millions d’euros.
« J’ai entendu les inquiétudes à propos du POSEI. Ce que nous souhaitons, c’est d’abord disposer d’un cadre juridique clair, en particulier d’un règlement POSEI sectoriel différencié. Il n’est pas question de le diluer.
Nous souhaitons ensuite une sanctuarisation du budget, et cela est non négociable. Enfin, nous demandons à l’Europe que l’enveloppe soit renforcée. Cela fait quasiment 20 ans que nous disposons des mêmes fonds, alors que la situation a évolué sur le territoire. Il y a une nécessité de s’adapter.
Je porterai ce combat. Je me rendrai à Bruxelles à la fin du mois avec l’ensemble de nos partenaires européens. Je crois qu’il est important de porter la voix des Outre-mer. Il faut rappeler que l’Europe est présente aux quatre coins du monde grâce aux Outre-mer. Il faut leur donner les moyens de développer leurs territoires », a déclaré la ministre des Outre-mer.
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Les étudiants de l’École Supérieure du Parfum, de la Cosmétique et des Arômes Alimentaires ont fait escale au Village de La Réunion pour travailler sur la vanille et le miel. Une expérience sensorielle unique pour découvrir de nouvelles saveurs et enrichir leur expertise.
Une belle rencontre entre savoir-faire local et formation d’excellence, qui met en lumière la richesse de nos produits !
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>> Zoom sur la filière - Confiture
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La qualité des produits du terroir réunionnais a une fois de plus été reconnue au niveau national. Le Concours général agricole, organisé dans le cadre du Salon international de l’agriculture (SIA), a livré son palmarès. La Réunion remporte 38 médailles.
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C’est sa première participation au SIA et il n’est pas prêt de l’oublier. Jacques Lépinay, des « Ruchers de Jacques », décroche une médaille de bronze pour son miel de letchis crémeux. « On m’a envoyé un mail pour me dire que j’avais remporté une médaille au Concours général. C’est une belle reconnaissance pour tout le travail accompli. »
Le miel de letchis crémeux provient des ruches situées à Sainte-Anne. « Dans le miel primé, il y a un vrai goût de letchis. Sa couleur blanche est particulière. Après la récolte, je laisse le miel décanter et je le brasse pendant cinq jours sans interruption. C’est comme cela que j’obtiens cette texture. »
Jacques Lépinay cultivait des cannes à sucre. Face à certaines difficultés, il décide de se diversifier et de produire du miel. « J’ai fait une formation d’apiculteur et je me suis lancé. J’ai 250 ruches sur toute l’île, principalement chez des agriculteurs. Je récolte, entre autres, du miel de forêt, de Ti Natte, de baies roses, de Tan Rouge ou encore du miel de jamrosat. »
Bernard Savreux lui, est un habitué des médailles. Pour sa quatrième participation, il obtient une médaille d’argent pour son miel de forêt de Montvert. « Depuis que nous participons au SIA, nous avons toujours obtenu entre une et trois médailles au Concours général. Avoir une médaille permet d’augmenter les ventes. Nous faisons un miel haut de gamme et les clients reviennent chaque année pour refaire leur stock. Ils repartent en moyenne avec 100 euros de produits », précise Bernard Savreux.
La Réunion possède des miels d’excellence puisque plusieurs médailles ont également été attribuées au « Miel de Bourbon ». Magdi Fridmann et sa famille produisent du miel de manière artisanale, avec une technique de cristallisation dirigée innovante et respectueuse du produit.
« Nos miels sont travaillés à froid. Cela nous permet d’obtenir une texture souple et onctueuse, ainsi que des parfums et des saveurs uniques. C’est une fierté et la reconnaissance de notre travail. C’est aussi une fierté pour La Réunion et son terroir. Ces distinctions valorisent nos miels et, bien sûr, donnent un coup de boost à nos ventes, car c’est le gage de la qualité de nos produits », précise Magdi Fridmann.
L’apicultrice obtient quatre médailles : l’or pour son miel de fleurs de Tan Rouge bio ; l’argent pour le miel de fleurs de letchis bio ; le bronze pour le miel de fleurs de letchis et le miel de fleurs de baies roses bio. Le succès des médailles ne s’est pas fait attendre. « Je suis venue acheter du miel et savoir qu’il a reçu une médaille a été un argument essentiel pour moi. Après avoir goûté, ma mère et moi avons pris plusieurs bocaux », précise Inès.
Un gage de qualité et surtout une valorisation de La Réunion : les exposants médaillés du SIA 2026 ont d’ores et déjà conquis le cœur des visiteurs !
Pour cette 5ème journée au SIA :
>> Zoom sur la filière transformation agro-alimentaire : Les recettes uniques de la Bananeraie de Bourbon
La Confiserie Hoareau au SIA 2026 :
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Présente depuis plusieurs années au Salon International de l’Agriculture (SIA), la « Bananeraie de Bourbon » propose une palette de saveurs sur son stand. Si son produit phare reste la farine de banane, Katuscia Payet met en avant des confitures, des rougails, des achards, des bananes séchées ou encore des préparations pour rhum arrangé.
« Nous sommes une exploitation agricole Bio située à Saint-Leu. Les bananes sont issues de nos cultures. Nous transformons les produits récoltés notamment la banane. Ces produits, on les retrouve ici, Porte de Versailles, au Village Réunion », explique Katuscia Payet.
La farine de banane est obtenue à partir de bananes déshydratées et broyées. Lorsque l’on achète la farine, une petite recette figure au dos du paquet : des crêpes à la farine de banane.
Plusieurs confitures sont proposées, avec des goûts originaux comme la confiture de banane citron-matcha ou banane aux poivres sauvages. Les recettes au piment sont aussi plébiscitées, comme le piment mafane. C’est un mélange de plusieurs piments auquel on ajoute une petite pointe de mafane. Il s’agit d’une plante utilisée sous forme de brèdes à La Réunion. « C’est un produit que je vends beaucoup. Le goût particulier du mélange plaît énormément », précise Katuscia Payet.
Depuis l’ouverture du salon, les clients habituels sont venus récupérer des commandes passées depuis La Réunion, bien avant le début de l’événement. Ce sont ainsi des particuliers qui prennent une cinquantaine de bocaux, mais aussi des restaurateurs ou des professionnels », précise encore l’agricultrice.
L’emplacement aux côtés des régions de France est également une opportunité pour elle. « C’est très bien. Les visiteurs peuvent déambuler plus facilement, les couloirs sont larges. Etre aux côtés des régions de France est une vraie opportunité »
+ Portrait : Bananeraie de Bourbon : Sublimer la banane !
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Marie-Rose Séverin, présidente de la Coopérative Agricole des Huiles de Bourbon (CAHEB), peut d’ores et déjà tirer un bilan positif de sa présence au SIA 2026. La fournisseuse officielle de la maison Vuitton et de Shiseido est en passe de collaborer avec une autre prestigieuse marque de parfum de luxe. Une bonne nouvelle pour la CAHEB, mais surtout pour les adhérents, qui vont eux aussi participer à cette grande aventure.
Si le SIA 2025 a été un succès pour la CAHEB avec la signature d’un partenariat avec une maison de luxe, le SIA 2026 marque la relance de la culture du géranium et du vétyver à La Réunion.
« En ce qui concerne le géranium, nous allons planter deux hectares supplémentaires pour satisfaire Jacques Cavallier-Belletrud, créateur pour Vuitton. J’ai formé quatre jeunes qui souhaitent cultiver le géranium, notamment grâce à notre nouvelle coupeuse qui facilite vraiment la récolte », explique Marie-Rose Séverin.
Une démarche de transmission voulue par la charismatique agricultrice. « Je ne veux pas non plus être en surproduction pour ne pas brader le géranium. Nous faisons un produit d’excellence pour de prestigieuses marques », précise la présidente de la CAHEB, qui compte bien passer la main à la jeunesse.
Vuitton, Narciso Rodriguez et bientôt une autre marque, puisqu’une rencontre s’est déroulée la veille de l’ouverture du salon dans un quartier chic de la capitale.
Pour satisfaire cette nouvelle clientèle, il va falloir planter du géranium mais aussi du vétyver. « Nous produisons actuellement une trentaine de kilos et nous passerons à cinquante kilos. Là aussi, de jeunes adhérents vont être sollicités pour honorer les commandes. Je pense que nous sommes en train de relancer la filière du vétyver sur l’île de La Réunion, c’est une très bonne chose », explique Marie-Rose Séverin.
De la satisfaction, la CAHEB en éprouve également pour son nouveau stand du Village Réunion, situé au Hall 7.2. « Je suis très contente. Les allées sont plus larges et permettent aux visiteurs de déambuler plus facilement. L’espace est lumineux, le contact est facilité et les achats suivent. »
La CAHEB propose des huiles essentielles, mais aussi des eaux de parfum, des tisanes ainsi que des baies roses fraîches. La coopérative a obtenu l’autorisation d’en planter.
« La baie rose est utilisée en cuisine, mais aussi dans les parfums. J’ai également des huiles essentielles alimentaires sur le stand. Un twisteur de recettes, Aymeric Pataud, a goûté mes huiles et ma confiture de géranium fraîche. Cet expert du goût utilise les huiles d’exception pour sublimer les plats. Il souhaite proposer mes produits à des chefs ! »
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Pour cette 4ème journée au SIA :
>> Zoom sur la filière chocolat : L’alliance des meilleurs produits réunionnais
La filière Chocolat - Les Cabosses Ailées au SIA 2026
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François-Xavier Caussade fabrique du chocolat depuis cinq ans. Cette passion a donné naissance à la marque Audaces, proposant un chocolat aux saveurs de La Réunion, élaboré à partir des produits d’excellence des agriculteurs de notre île. Chocolat au combava, au Faham ou encore à la vanille bleue… autant de créations qui composent une palette de couleurs et de goûts.
« La passion comme origine » : une phrase inscrite sur chaque tablette de chocolat de la petite entreprise artisanale Audaces.
Sur le stand du chocolatier, on trouve du chocolat noir, au lait et blanc. « Je travaille avec un cacao 100 % de La Réunion, le Criollo. On obtient une couleur très claire. On utilise uniquement du cacao et du sucre de La Réunion. C’est très crémeux, avec beaucoup d’arômes, peu amer et très doux en bouche », explique François-Xavier Caussade.
La cabosse est récoltée, fermentée puis séchée. On procède ensuite à la torréfaction et au décorticage. C’est à ce stade que le chocolat peut être élaboré.
Les fèves de cacao sont produites par une coopérative de producteurs « Cacao du Cratère ». Pour le chocolat blanc au Faham, la plante provient du « Domaine des Gazelles ». Quant au combava, il est utilisé sous forme de poudre et provient de « Pots Epices Tradition » . Le chocolatier travaille également avec « Miel de Bourbon ».
Les tablettes sont vendues dans plusieurs points de vente de l’île, mais aussi dans une épicerie du Vieux-Rennes. Un début prometteur pour le jeune chocolatier, présent au Village Réunion. Mettre en avant le terroir réunionnais, c’est pour cela que François-Xavier Caussade s’est lancé dans le chocolat.
« Participer au SIA constitue un véritable gage de qualité. Le fait d’y avoir présenté et vendu mes produits rassure les clients que je démarche. Être aux côtés des régions de France représente aussi une belle reconnaissance du savoir-faire de La Réunion. »
+ Portrait d'Audaces : Faire revivre le chocolat !
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Le Labyrinthe En-Champ-Thé a été couronné à plusieurs reprises pour l’excellence de son thé. Cette fois, c’est l’Association Nationale pour la Valorisation des Producteurs de Thé Français qui lui a décerné la marque de garantie, « Thé de France le Label 2026 ». L’exploitation agricole, située à Grand Coude, à Saint-Joseph, obtient ainsi la reconnaissance d’un thé cultivé, transformé et conditionné en France.
C’est au Salon International de l’Agriculture que la bonne nouvelle est tombée pour Louis Johny Guichard. Cette marque « Thé français » constitue une reconnaissance du travail accompli depuis plusieurs années.
« Notre entreprise produit du thé et du géranium bio, certifiés par Ecocert. Nous faisons du thé blanc, noir et vert. Toute notre gamme est à retrouver sur notre stand. Nous proposons du thé au géranium rosat, à la citronnelle, à la vanille ou encore à la cannelle », explique Louis Johny Guichard.
Le Labyrinthe En-Champ-Thé innove également avec, notamment, du thé au piment et du thé au gingembre-mangue. Parmi les autres déclinaisons, on retrouve des sirops de thé, des confits et des huiles essentielles.
Cette garantie arrive à point nommé pour protéger les consommateurs et leur offrir un thé 100 % français. Parmi les critères d’attribution figure notamment une production respectueuse de l’environnement. L’Association Nationale pour la Valorisation des Producteurs de Thé Français est composée d’experts et de commerçants spécialisés.
« La présence du Labyrinthe En-Champ-Thé au Salon est aussi un gage de qualité de ses produits. Le SIA, c’est également l’occasion d’échanger des savoir-faire. Nous avons rencontré la délégation chinoise du SIA et nous organiserons un échange culturel durant la semaine afin de comparer nos techniques et nos produits », explique Jérémy Tamen, ethnobotaniste et aromaticien, qui accompagne le développement des produits de la marque.
Cet expert mondial du thé, intervenant pour le compte de l’UNESCO-Unesco Community Association, organisera d’ailleurs un « International Tea Symposium » à Saint-Joseph les 19, 20 et 21 mai 2026, dans le cadre de la Journée internationale du thé célébrée le 21 mai. Vingt-cinq pays sont invités à La Réunion pour découvrir la plus grande plantation de thé de France.
Le Labyrinthe En-Champ-Thé au SIA 2026 :
+ Portrait : Le labyrinthe En-Champ-Thé : Du thé aux parfums de La Réunion
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Il y a l’ouverture du Salon International de l’Agriculture (SIA), et il y a le lancement officiel du Village Réunion. Ce lundi 23 février, le Département et ses partenaires ont inauguré les 800 m² dédiés aux 34 exposants de l’édition 2026 du SIA. Étaient présents pour cet événement, Serge Hoareau, Vice-président du Département de La Réunion, Olivier Fontaine, Président de la Chambre d’Agriculture, Pascal Plante, conseiller régional, Patrick Cerveaux, Vice-président de l’Ile de La Réunion Tourisme, Guy Sorres, Président de l’ODEADOM et René Sotaca, conseiller départemental.
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Venir au Village Réunion, c’est retrouver tous les meilleurs produits de La Réunion au même endroit : la vanille, les confitures, le miel, les thés, le chocolat… Autant de saveurs disponibles pour les visiteurs.
Et ils étaient nombreux ce lundi pour participer à cette grande fête marquant le lancement d’une semaine de rencontres et de promotion pour nos artisans et agriculteurs présents Porte de Versailles. L’objectif est de mettre en avant les produits de La Réunion et de permettre aux exposants de gagner en visibilité afin d’accéder à de nouveaux marchés.
Dès que l’on franchit les portes du hall 7.2, où se trouvent les régions de France, on atterrit à l’île de La Réunion. Les odeurs, les goûts, l’accueil et les sourires plongent immédiatement les visiteurs dans l’ambiance.
Pour que le voyage soit parfait, des animations aux couleurs de La Réunion sont proposées chaque jour. Un défi quotidien est relevé : créer de nouvelles recettes en utilisant les produits des exposants. Et les chefs Sébastien Catherine et Jacques Malet excellent dans cet art.
Un art qui se décline aussi en musique. L’ambiance créole invite à se plonger au cœur du maloya et du séga de notre île. Tous les jours, le groupe « Trio Métiss’ » réchauffe les cœurs et les corps : impossible de ne pas se laisser entraîner par le rythme du kayamb et des chansons du répertoire traditionnel réunionnais.
« Nou donne la couleur au Village Réunion. Néna le côté créatif des exposants avec zot produits et puis néna nout musique. Pou moin, c’est un peu la même chose ! »
Un groupe talentueux, passionné par la musique créole.
« Mi pense à tout nout band zarboutan la batay pou fait reconnaitre nout musique et nout kiltir. Et aujourd’hui, nou gaing emmène ça jusqu’ici et pou moin, c’est une fierté ! », explique Loretta, la chanteuse.
Et pour faire danser la foule, rien de mieux que les deux danseuses du groupe, Laurence et Cindy. « Nou lé là pou met l’ambiance, pou réchauffe le cœur bann Réunionnais qui vivent ici et met La Réunion en l’er. »
L’excellence de nos produits récompensée au Concours Général Agricole par 56 médailles en 2025 peut désormais rivaliser avec toutes les régions de France.
Pour cette 3ème journée au SIA :
>> Zoom sur la filière du thé : Le Thé de Grand Coude reconnu « Thé de France »
La filière "Épices" avec La maison du Curcuma :
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Le Village Réunion au cœur des régions de France au Salon International de l’agriculture 2026.
Pour la huitième année consécutive, le Conseil départemental porte et coordonne la valorisation du savoir-faire péi au cœur de la capitale, à l’occasion du SIA 2026 à Paris Expo - Porte de Versailles.
DATES : du samedi 21 février au dimanche 1er mars 2026
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Ils seront du 21 fév. au 1er mars, 34 exposants à faire rayonner le Village Réunion, installé pour la première fois aux côtés des Régions de France. Pour la huitième année consécutive, le Conseil départemental porte et coordonne la valorisation du savoir-faire péi au cœur de la capitale, à l’occasion du SIA 2026.
La présence de La Réunion au Salon International de l’Agriculture est un moment particulièrement attendu, tant par les Réunionnais installés dans l’Hexagone que par les 600 000 visiteurs qui arpentent chaque année les allées du Salon. Pour la première fois, La Réunion prendra place au sein du Pavillon des Régions de France et d’Outre-mer, dans le hall 7.2. Ce positionnement stratégique, au cœur du Pavillon, offre à l’île, ainsi qu’aux autres départements d’Outre-mer, une visibilité renforcée et une reconnaissance à la hauteur de la richesse et de la diversité de leurs productions.
Les 34 ambassadeurs de l’excellence réunionnaise présenteront un large éventail de produits emblématiques du territoire comme la vanille, fruits, confitures, gâteaux lontan, épices, rhum ou encore glaces. La qualité des produits réunionnais exposés au SIA n’est plus à démontrer. Après les 56 médailles obtenues en 2025, l’ambition est claire : faire encore mieux cette année.
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Des glaces et des sorbets aux mille saveurs de La Réunion : c’est la proposition de l’Eden de Takamaka. Ananas piment, ananas-gingembre-mangue, pitaya… des goûts imaginés pour innover et proposer de nouvelles expériences. Présent pour la première fois au Salon International de l’Agriculture, l’Eden de Takamaka a séduit par ses parfums les nombreux visiteurs venus découvrir le Village Réunion.
Régina et Bertrand Arginthe ont dû s’adapter pour participer au SIA 2026. Arrivés à Paris plusieurs jours avant l’ouverture, ils ont ramené de la purée de fruits de leur exploitation, congelée sous vide, ainsi que du sucre de La Réunion. Le lait et les œufs ont été achetés sur place. Ils ont loué un laboratoire pour fabriquer des glaces et des sorbets composés à plus de 55 % de fruits.
« C’est vraiment une expérience inédite pour nous, mais tellement satisfaisante. Les visiteurs plébiscitent des saveurs originales comme l’ananas piment ou le gingembre-mangue », explique Régina.
La qualité et le goût sont au rendez-vous pour ces professionnels formés par un glacier réunionnais. « Nous avons appris le métier avec un professionnel et, pour le SIA, il a été notre consultant, car c’est la première fois que nous proposons nos produits sous cette forme. La texture est importante pour offrir une dégustation optimale », explique Bertrand.
Une participation qui vise à gagner en visibilité et à nouer des partenariats. « Nous avons eu deux contacts pour proposer nos produits en France. C’est notre objectif : faire aimer nos glaces. Nous savons que nos produits ont du potentiel. »
L’histoire de l’Eden de Takamaka est aussi une histoire de famille. « Ma fille de 5 ans aime les glaces et le chocolat. Je ne voulais plus qu’elle mange celles contenant des additifs, alors j’ai commencé à en fabriquer. C’est comme ça que l’Eden de Takamaka est né. »
De la glace de qualité mais aussi d’autres produits dont le chocolat issus des cacaos de leur exploitation.
Pour Régina et Bertrand, la belle histoire se poursuit : ils ont encore une semaine pour conquérir le monde !
+ Portrait de L’Eden de Takamaka : De la qualité et de l’excellence !
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Ils sont un peu moins d’une dizaine à participer pour la première fois au Salon International de l’Agriculture. Leur objectif : gagner en visibilité et trouver de nouveaux canaux de distribution. Au Village Réunion, ils ont trouvé leurs marques et sont fiers de présenter le fruit de leur travail, de leur passion, et d’être les ambassadeurs de La Réunion
C’est une plante bien connue des Réunionnais pour ses bienfaits, mais surtout pour son goût : le moringa, ou en créole le mouroung. Souvent utilisé en brèdes, ses petites feuilles sont désormais vouées à d’autres destinées. Alban, Julien et Maxime ont décidé d’innover en proposant divers produits à base de moringa sous la marque « La Belle Cour». « C’est le fil conducteur de l’entreprise. Sur cinq hectares, nous cultivons du moringa bio du côté de Bellemène. Nous souhaitions le détourner de son usage traditionnel. Quand on cuit les feuilles de moringa, elles perdent leurs vertus », explique Alban. C’est donc la feuille séchée qui est utilisée pour produire de la poudre. On retrouve également le moringa dans un pesto. Autre originalité : un tabasco au moringa, au piment cabri et au chocolat. Les feuilles sont récoltées le matin, séchées naturellement, puis mises en bocal l’après-midi. La gamme comprend aussi des infusions. « Notre présence au SIA, c’est avant tout de la pédagogie, puisque nous passons beaucoup de temps à expliquer notre démarche, mais c’est aussi pour gagner en visibilité. Notre ambition est d’exporter nos produits. Le SIA nous permet également de rencontrer d’autres artisans, et être aux côtés des régions de France est une opportunité », précise Alban.
+ Visionnez l'actualité de la 2ème journée au SIA :
C’est aussi une première pour l’Association des Producteurs Transformateurs Fermiers (APTF), dirigée par Annie Valin. Seize producteurs se forment et viennent transformer leurs produits dans l’unité de transformation de l’APTF à Trois-Bassins. « Nous sommes trois productrices à avoir fait le déplacement au SIA. Sur le stand, on trouve du foie gras, des rillettes, des confitures, des achards, des fruits confits — papaye, pamplemousse ou encore gingembre », explique Annie Valin. Les visiteurs sont très étonnés de voir que l’on maîtrise la recette du foie gras et du cassoulet à La Réunion. « J’ai eu la chance de me former dans le Gers et j’ai ramené ce savoir-faire dans mon île. Mon cassoulet est fait avec le canard que j’ai élevé et gavé. Je plante et je récolte mes haricots, puis je les mets en bocal : c’est la base de mon cassoulet », précise la présidente de l’association. Les premiers contacts sont fructueux : un revendeur situé dans le Var est très intéressé par les produits de l’APTF. « Nous voulons exporter et nous ouvrir à des marchés extérieurs. C’est notre ambition sur ce salon. » Et la dégustation des produits porte ses fruits. « J’ai acheté un achard de papaye verte. C’est un petit peu pimenté, mais j’aime beaucoup le goût », confie Sophie.
C’est la même passion qui anime Chrislaine et Laurent, de l’entreprise « Nature et Gourmandises ». Leur spécialité : les sirops traditionnels de La Réunion. Gingembre, géranium rosat, fruit de la passion, ananas Victoria… On retrouve aussi des gelées passion-ananas ou encore au curcuma. Et les visiteurs ne s’y trompent pas : « C’est vraiment très bon. J’ai goûté au sirop au fruit de la passion et à l’ananas, c’est délicieux ! », s’exclame Maïté.
Le Département accompagne ainsi les 34 exposants présents au SIA. Aux côtés des partenaires institutionnels, un seul objectif : faire rayonner ensemble le « Village Réunion ».
Pour cette 2ème journée au SIA :
>> Zoom sur la filière transformation agroalimentaire : Les glaces made in Réunion de l’Eden de Takamaka
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Parole aux visiteurs - J2 au SIA :
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